“白云茶”的回味

“白云茶”的回味

许懋汉

　　清明前夕，南北湖风景区有一位朋友送给我二两新茶让我尝尝新。新茶装在一只仿玉瓷瓶中，呈淡绿色，造型古朴大方，让人耳目一新。我轻轻拉开瓶盖，顿时一股清香扑鼻而来。经不起诱惑，欲先饮为快。取七、八片新茶，放入杯中，以观音三点头式注入开水。只见茶中仙子在杯中翩翩起舞，一叶一芽缓缓展开。汤色清澈明显，阵阵茶香升腾而上。我眯上眼，一口下去，回味无穷。轻轻摇晃一下茶杯，见叶底翠绿伸展，茶雾翻腾。

　　“好茶，好茶！南北湖何时制出如此清香扑鼻的好茶？”我连连赞叹。朋友笑答：“三年时光。这就是我们要向您推荐的“白云茶”，真正的南北湖好茶。”

　　南北湖历史上盛产名茶好茶，孙中山先生在《建国方略》中曾提到南北湖的茶叶：“茶产鹰窠顶，云岫寺焙其嫩者，烹以雪窦泉，清香触鼻，南木山者名云雾，亦颇珍贵。”孙中山先生对南北湖所产“云岫茶”、南木山所产“云雾茶”赞赏不已。

　　民国时期，南北湖的茶叶通过在上海的“澉浦棉布帮”、海盐落塘头“酱园帮”销往上海。从甪里堰开往上海柴船有十来只，其中最有名气的甪里俞华庆柴船，是销售南北湖茶叶到上海的最大柴船。当年澉浦在上海棉布店从业的人都托俞华庆柴船捎茶叶。澉浦人购南北湖茶叶除自己喝以外，常常作为礼品送给同事和亲戚朋友，这样也影响一些上海人爱喝南北湖茶。其次就是落塘头酱园帮的海盐人，也喝南北湖茶叶。至民国37年（1948），海盐县茶园面积达200亩，产毛红茶20担，毛绿茶80担，主要产于以南北湖为中心的澉浦甪里一带，其中有相当数量销往上海。虽然那时“云岫茶”、“云雾茶”早已存在，但一　　　　　　　　　

本文作者在家中为客人沏“白云茶”

般百姓把澉、甪两地所产茶叶统称“南北湖茶叶”。

　　南北湖以及周边地区的产茶历史，目前有两种说法：

　　一是认为南北湖产茶始于是从后唐（即五代十国时），吴越国钱镠到澉浦茶元寺施茶赐茶种开始。宋绍定《澉水志》卷五·寺庙载：“广慧禅寺，在金粟山下，国初钱武肃王赐号茶元，禅符元年改今额。”“相传当钱王巡驾海盐金粟寺，在寺内煮茶施茶，声称能治百病，里人争相品尝，人人称香。”后钱镠又从家乡临安带来茶种“天目青顶”，又从杭州带来“西湖龙井”茶种，分种于户，派人教种在金粟山上，附近山民纷纷效仿，茶叶从此就在南北湖周边繁衍广植。2016年我曾有一篇《钱镠施茶金粟寺》文章发表于中国茶叶权威杂志《天目茶潭》上，谈了钱镠在南北湖赐茶种之事。

　　二是认为南北湖茶叶是南北湖九十九峰山上野茶演变而成。这应该说是一种合理的推想。浙江各地名茶大都是由当地山上野茶，经当地山民移植、试种、改良而成。唐代海盐著名诗人顾况有《过山农家》诗：“板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣，莫道焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。”“焙茶烟暗”写的就是山民在茅屋内制茶焙茶的情景。可见唐代南北湖山民已经掌握种茶，焙茶技能和饮茶品茗的习俗。

　　清代南北湖的茶叶在浙北已颇有名气。清乾隆进士，内阁学士兼礼部侍郎钱载，曾有一篇著名摘茶的诗《摘茶》：“萝葛澉水边，分明谷雨前。满篮云气馥，两指露华鲜，东麓花婆井，西崖雪窦泉，总来初焙后，已听竹炉煎。”

　　　　每年谷雨、清明前后，钱载都会到南北湖万苍山下的《湖天海月》楼，一为祖上扫墓，二为品茗谈诗，从诗中可以看到当年南北湖茶已经远近闻名，嘉兴钱氏更是捷足先登，先尝为快。南北湖不但茶香而且水甜，其中最有名就是东麓花婆井的水和西崖雪窦泉了。雪窦泉在云岫庵内，花婆井在哪里了，快到八旬的我还不知道，真是惭愧。

　　建国后南北湖地区茶叶有很大发展，澉浦六里茶叶店、茶馆很多，全盛时澉浦街上有十多家茶馆。

　　上世纪二十年代，父亲在上海南市任其昌木业公司协理时住在金神父路花园坊，许粤华与黄源也住在那里，与我家左右为邻，许粤华常到我家串门，她与黄源那时以翻译作品取得少量的稿酬为生，晚上要熬夜，很乏力，因而粤华常到我家问有南北湖茶叶否？母亲总会说：“多着呢，乡下柴船刚到。”于是母亲笑嘻嘻地递给粤华一包茶叶。粤华会开心地说：“谢谢好婶婶赐茶！”以后父母回家时总会带几斤家乡茶叶回上海，母亲便给粤华、天虹、黄源一些。

　　2000年春天，我记得那年黄源95岁，我又去浙江医院看望黄老，给他带去南北湖茶叶。黄老很高兴，当场拆包泡茶，一边喝茶，一边给我聊天：“当年我与粤华曾将你母亲赠送的南北湖茶叶给大先生（即鲁迅先生）送去半斤，大先生告诉我‘海盐茶汁浓，很解乏……’。”我听了以后很高兴，问：“鲁迅先生也喝过南北湖茶叶？”黄老笑笑说：“还不止一次呢！”黄源常喝南北湖茶叶也影响一家人。黄源过世以后，夫人巴一熔来给黄源扫墓也要购二、三斤南北湖茶叶，现在两老都已去世，她们的儿子明明、媳妇小红也爱喝南北湖茶，看来喝茶也能传人。

　　无独有偶，中国先锋派代表作家余华，他的父亲华自治与我是老朋友，交往甚密。据旅投集团的同志告诉我，作为家乡名人和朋友，公司每年也会给余华捎去南北湖茶，余华很高兴地对他们说：每年春天总会有不少文友给他茶叶，他往往会借佛献花，唯独南北湖茶从不舍得送人，留给自己享用，每当喝上南北湖茶，就会感觉到一股家乡的味道，浓浓的，香香的，甜甜的。看来茶叶不单单是一种高尚饮品，还有一种乡情、亲情，一种对家乡的回忆和思念。

　　随着南北湖风景区开发新思路的形成，南北湖大片茶区、桔园归入旅投公司管理。面对南北湖好山好水好茶叶，负责农业综合开发的同志希望给南北湖的茶叶取一个名字。

　　他们根据南北湖种茶焙茶的历史、地理以及人文环境，给南北湖出产的茶叶取名为“白云茶”。并按规定向国家商标局申请注册获得批准。从此，南北湖茶叶就有了自己响亮的名字——“白云茶”。

　　“白云茶”以其标准统一、炒制规范、管理和经营严谨一举获得市场认可，成为社会青睐的品牌茶叶。

　　这里面还有一个小插曲。“白云茶”注册商标成功的消息，急坏了杭州地区的一个山村。那里有一座山，名叫白云山，白云山上采摘的茶叶也就随山而名。据告知，这款白云茶数量较少，专供山庄寺院，也算得上是一种公益产品，但没有注册商标。随着国家商标法规逐步规范，白云山村的人来南北湖协商，试图转让注册商标，当然此举没有成功。但是，南北湖人是深明大义的。根据白云山村人的所述情况，决定凡按传统方式销往山庄寺院的公益性茶叶准予使用“白云茶”名称。但如果改变为商业性销售而使用白云茶名称的，必须事前征得南北湖方的准许。产品质量必须接受监督，确保产品符合南北湖“白云茶”标准，以维护“白云茶”的市场信誉。同时按照相关规则，缴纳有关费用。这个约定，体现了南北湖旅投集团以友谊为重但不失原则的办事方针，赢得白云山村人的赞许。

　　好茶是天、地、人的完美结合。南北湖“白云茶”出名了，但愿这个响亮的茶名始终保持质量第一，信誉第一，让“白云茶”在蓝天白云中高高飞翔。　

2018.4.16  写于澉浦水车基家中